Cette bière spontanée de Champs Marmo, avec ses 6,90% d'alcool, s'inspire probablement du cépage Gamay comme l'indique son nom. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée avec une mousse fugace, typique des bières de fermentation spontanée. Les arômes devraient révéler une complexité sauvage caractéristique du style, avec des notes acidulées, fruitées et possiblement des touches vineuses rappelant le raisin Gamay. En bouche, cette spontanée offrirait une acidité vive et rafraîchissante avec une amertume très faible, laissant place à des saveurs complexes développées par les levures sauvages et une finale sèche et persistante.

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