Cette Old Ale américaine présente typiquement une robe ambrée à cuivrée profonde, caractéristique du style. On peut s'attendre à des arômes complexes mêlant des notes de caramel, de fruits secs et de malts torréfiés, avec possiblement des touches de mélasse ou de cassonade. En bouche, la Hibernation Ale devrait offrir une richesse maltée prononcée avec des saveurs de pain grillé, de toffee et de fruits noirs, équilibrées par une amertume modérée. Avec ses 8,70% d'alcool, cette bière présente une structure corsée et une finale réchauffante, parfaite pour les mois d'hiver comme son nom l'indique.

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