On peut s'attendre à une bière dorée claire et brillante, typique du style Kölsch. Cette interprétation américaine du classique allemand devrait offrir un profil aromatique délicat avec des notes de malt pâle et une subtile fraîcheur fruitée. En bouche, la Fmb 101 présente probablement un équilibre harmonieux entre une douceur maltée légère et une amertume modérée, avec une finale sèche et rafraîchissante. Avec ses 4,8% d'alcool, elle respecte les caractéristiques traditionnelles du style tout en apportant potentiellement une touche personnelle de la brasserie californienne.

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