La Category 3 IPA de Due South Brewing Company est une IPA américaine avec un degré d'alcool modéré de 6,1%. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée avec une mousse blanche persistante, typique du style IPA américain. Cette bière devrait offrir des arômes intenses de houblon avec des notes d'agrumes, de pin et potentiellement de fruits tropicaux, caractéristiques des houblons américains. En bouche, l'amertume franche et soutenue sera équilibrée par une base maltée légèrement sucrée, avec une finale sèche et houblonnée qui invite à poursuivre la dégustation.

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