Cette Spring Bock de Dempsey's Restaurant & Brewery s'inscrit dans la tradition des bocks allemandes printanières, offrant typiquement une robe ambrée à cuivrée avec une mousse crémeuse. On peut s'attendre à des arômes maltés complexes évoquant le pain grillé, le caramel et parfois des notes de fruits secs, caractéristiques du style bock traditionnel. En bouche, cette bière devrait présenter un corps moyennement corsé avec une dominante maltée douce et ronde, équilibrée par une amertume modérée qui laisse place à la richesse des malts. Le profil gustatif typique du style révèle des saveurs de malt Munich, de biscuit et une finale légèrement sucrée avec une chaleur alcoolisée discrète.

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