On peut s'attendre à une bière de couleur ambrée profonde à brune, typique du style Old Ale. Cette bière devrait offrir des arômes complexes de malt caramélisé, de fruits secs et possiblement de notes légèrement oxydées qui caractérisent ce style traditionnel anglais. En bouche, l'Old Bastard présenterait probablement une texture riche et moelleuse, avec des saveurs de caramel, de mélasse, de raisins secs et une douceur maltée bien présente. L'amertume serait modérée à faible, permettant aux saveurs maltées de dominer, avec une finale chaleureuse et persistante typique des Old Ales de caractère.

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