L'Old Tom Barley Wine de Robinson's est un classique du style barley wine anglais, présentant typiquement une robe ambrée à cuivrée profonde. On peut s'attendre à des arômes complexes mêlant des notes de fruits secs, de caramel, de miel et une pointe d'alcool due à ses 8,5% ABV. En bouche, cette bière offre généralement une richesse maltée avec des saveurs de fruits confits, de mélasse et une douceur équilibrée par une amertume modérée de houblon anglais. Sa texture est traditionnellement corsée et chaleureuse, caractéristique des barley wines britanniques destinées au vieillissement.

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