Cette bière sour de La Manivelle bénéficie d'un vieillissement en fûts de Vouvray, apportant une dimension œnologique unique à ce style acidulé. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée, héritée du passage en barrique de vin blanc. Les arômes révèlent typiquement des notes fruitées de fruits à chair blanche, de raisin et de miel, complétées par des touches boisées et légèrement vanillées du fût. En bouche, l'acidité lactique caractéristique des sours se marie harmonieusement avec la douceur résiduelle du Vouvray, créant un équilibre complexe entre fraîcheur acidulée et rondeur. L'amertume reste discrète, laissant place à une finale longue aux accents vinicoles et à une effervescence modérée.

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