Cette IPA de Sante Adairius Rustic Ales met en avant trois houblons néo-zélandais aux caractéristiques distinctes. Le NZ Cascade apporte des notes d'agrumes et de pamplemousse, tandis que le Motueka développe des arômes tropicaux de fruit de la passion et de lime. Le Nelson Sauvin complète le profil aromatique avec ses caractéristiques uniques rappelant le sauvignon blanc, offrant des notes de groseille et de fruits à noyau. L'ensemble délivre une amertume modérée à prononcée typique du style IPA, avec une finale fraîche et fruitée caractéristique des houblons du Nouveau Monde.

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