Cette Extra Special Bitter de la Dolores River Brewery présente typiquement une robe ambrée à cuivrée caractéristique du style ESB. On peut s'attendre à des arômes maltés avec des notes de caramel et de biscuit, complétés par le caractère floral et terreux du houblon anglais traditionnel. En bouche, l'équilibre penche vers le malt avec une douceur modérée contrebalancée par une amertume franche mais bien intégrée. La finale révèle généralement des saveurs de fruits secs et une amertume persistante mais accessible, fidèle à la tradition des bitters anglaises revisitées par le savoir-faire américain.

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