La Bigfoot de Sierra Nevada est une Barleywine américaine légendaire, millésimée depuis 1983, dont cette version 1991 représente un excellent cru de cette bière de garde. On peut s'attendre à une robe ambrée profonde aux reflets cuivrés, avec des arômes complexes mêlant caramel, fruits confits, agrumes et une forte présence houblonnée typique du style américain. En bouche, cette bière révèle une richesse maltée intense contrebalancée par une amertume franche et persistante, avec des notes de résine de pin et d'agrumes caractéristiques des houblons américains. Avec ses 9,60% d'alcool et son âge, elle développe probablement des nuances oxydatives subtiles qui ajoutent à sa complexité, tout en conservant l'équilibre remarquable entre puissance maltée et caractère houblonné qui fait la réputation de cette cuvée emblématique.

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