Cette bière de sarrasin brassée par Le Cheval Blanc, microbrasserie montréalaise réputée, présente une approche originale avec l'utilisation de sarrasin dans sa recette. On peut s'attendre à une robe dorée à ambrée, avec une mousse crémeuse et persistante. Le sarrasin apporte typiquement des notes terreuses, légèrement noisettées et une texture particulière qui se distingue des malts d'orge traditionnels. En bouche, cette ale devrait offrir un profil complexe avec une douceur maltée équilibrée par une amertume modérée, et une finale possiblement légèrement sèche caractéristique du sarrasin.

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