Cette saison vieillie en fût est co-fermentée avec des raisins Carignan, créant un profil complexe entre bière et vin. La robe présente probablement une teinte dorée à ambrée avec des reflets rosés subtils apportés par les raisins rouges. Au nez, on peut s'attendre à des arômes de fruits rouges caractéristiques du Carignan, mélangés aux notes sauvages et funkées typiques des levures Brett de Sante Adairius. En bouche, l'acidité naturelle de la saison rencontre la structure tannique légère des raisins, offrant une finale sèche et rafraîchissante avec une complexité vineuse distinctive.

À déguster avec

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